Jean-Claude Alfa, qui tient le restaurant « chez Jean-Claude » à Beyrouth, répond aux questions d’Elora, Lucie et Marine, du collège Victor Schœlcher à Champagney.

Vie quotidienne

« Chez Jean-Claude » est une institution culinaire, à Beyrouth. Ce restaurant de cuisine française traditionnelle a été ouvert en 2008 par Jean-Claude Alpha, un Libanais marié à une Française.

Sources photographiques

Jean-Claude Alfa a ouvert son restaurant en 2008.

Même le décor est français, tout en boiseries.

Jean-Claude est marié à une française. Il a passé toute la guerre civile en France. C’est là qu’il a découvert la cuisine française.

Il défend une cuisine française traditionnelle, typiquement bistrot.

Jean-Claude Alfa.

De l’extérieur, c’est déjà chaleureux

La carte. Difficile de choisir...

Le fameux pavé au poivre. Le meilleur de Beyrouth. Bon appétit !

Sources sonores

• Pouvez-vous vous présenter ?

• Pourquoi les Français vont-ils au Liban pour y ouvrir des restaurants ?

• Quel genre de clientèle croisez-vous dans votre restaurant ? Voyez-vous plus de clients locaux ou de touristes ?

• Cuisinez-vous les même plats au Liban et en France ? Que proposez-vous sur votre carte ?

• Est-ce un chef cuisinier français qui prépare tout ça ?

• Quel est le moment de la journée où le restaurant est le plus fréquenté ?

• Comment décrire le cadre, le décor du restaurant ?

• Depuis l’ouverture, comment évolue votre chiffre d’affaires ?

• Quels sont les plats préférés des Libanais ?

• Diriez-vous que les Libanais aiment l’ambiance « à la française » du lieu ?

• Y a-t-il des personnalités marquantes qui sont venues manger dans votre restaurant ?

• Question bonus : quels conseils culinaires donneriez-vous aux globe-reporters ?