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La transformation des noix de cajou

Publié le 9 janvier 2011

Le processus de fabrication des noix de cajou en images.

La vie en Casamance

Pour écouter Issa raconter le processus de transformation, cliquez ICI.

Télécharger les photos.

Sources photographiques

Anacardiers.
Anacardiers.
Décorticage.
Décorticage.
Fleurs d’anacardiers.
Fleurs d’anacardiers.
La cuisson au bain marie.
La cuisson au bain marie.
La machine à décortiquer brésilienne.
La machine à décortiquer brésilienne.
La machine à décortiquer indienne.
La machine à décortiquer indienne.
Le four.
Le four.
Les amandes sont séparées de leur coque.
Les amandes sont séparées de leur coque.
L’étape du dépelliculage.
L’étape du dépelliculage.
Anacardiers.
Décorticage.
Fleurs d’anacardiers.
La cuisson au bain marie.
La machine à décortiquer brésilienne.
La machine à décortiquer indienne.
Le four.
Les amandes sont séparées de leur coque.
L’étape du dépelliculage.
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