S’il y a un seul restaurant traditionnel où manger à Beyrouth, c’est chez Abou Hassan. Enquête des globe-reporters.
Vie quotidienne
Mohammad a fait des études de stylisme et pensait travailler dans le monde de la mode. Mais quand le père à pris sa retraite, Mohammad a pris les commandes du restaurant familial. Une cuisine familiale, mais une cuisine qui plaît car les clients sont nombreux. Bref, un restaurant à la mode.
Sources photographiques
Chez Abou Hassan, les plats sont en vitrine.
Un assortiments de plats traditionnels.
Servis par portions, les clients picorent.
Couleurs et saveurs libanaises.
Lentilles chiites ou sunites ?
Ali, le chef travaille depuis 30 ans chez Abou Hassan.
Mohammad Jounie (à gauche) et un serveur.
Le fameux taboulé libanais.
Plat de viande.
Foies de poulets grillés.
Le coin brochettes.
C’est prêt. Il ne reste plus qu’à servir.
Sources sonores
Pouvez-vous vous présenter ?
Dans votre restaurant, quel est le plat préféré des clients ?
Qu’est-ce que les Libanais aiment bien manger ?
Dans la cuisine libanaise, quels sont les ingrédients incontournables ?
Quels desserts proposez-vous ? Avez-vous des galettes des rois ou des bûches de Noël ?
Quel est le plat que vous proposez qui demande le plus de préparation ?
Le Liban est un petit pays, mais y a-t-il des différences culinaires entre les différentes régions ?
Est-ce que les Libanais mangent des kebabs et des pizzas ?
Quelle est votre recette du taboulé ?
Mohammad présente les plats en vitrine.
Pourquoi faut-il venir dîner dans votre restaurant ?
Sources vidéo
La taboulé maison fait sous l’oeil des globe-reporters.
Mohammad Jounie présente une vidéo sur le restaurant réalisée par une chaine de télévision.
