Les globe-reporters et globe-reportrices du Lycée Ernest COUTEAUX de Saint-Amand-Les-Eaux s’intéressent à la gastronomie québécoise, et notamment au repas de Noël. Alors qu’elle est devant ses fourneaux, Ange-Aimée leur répond.

VIE QUOTIDIENNE

Pour en savoir plus sur ce que mangent les Québécois le soir de Noël, notre envoyé spécial à Montréal profite d’une invitation à passer quelques jours en compagnie d’une famille qui habite le quartier Ahuntsic, à Montréal.

Comme beaucoup d’habitants de Montréal, la famille d’Ange-Aimée SAINT-AMOUR, à l’occasion des vacances de fin d’année, sort de la ville pour profiter des joies de la nature. Certaines familles sont propriétaires d’un « chalet », une résidence secondaire. D’autres se rendent dans des lieux de vacances. Ange-Aimée, qui habite dans le nord de Montréal, a pour habitude de passer les vacances dans les Laurentides ou la Lanaudière. 

Pour célébrer la fin de l’année 2025, notre journaliste découvre donc au Havre familial. Après 90 minutes de voiture, il se retrouve en pleine forêt, au bord d’un lac dans lequel l’été on peut se baigner. Mais en décembre, c’est une immense patinoire.

Le 24 décembre, après une journée rythmée par une randonnée en raquette, une balade en ski de fond, des glissades en tube et du patin sur le lac, toute la famille se retrouve au chaud pour préparer la soirée de Noël.

Alors qu’Ange-Aimée est aux fourneaux, notre journaliste lui tend le micro.

Un reportage réalisé en décembre 2025.

Sources photographiques

Chalet du Havre familial. Selon les lieux, les hébergements dans les forêts au nord de Montréal sont plus ou moins luxueux © Globe Reporters

Après une petite bordée (chute) de neige, la souffleuse chasse la neige pour dégager la patinoire © Globe Reporters

Là où l’été on se baigne ou on fait du canoé, l’hiver on fait du hockey © Globe Reporters

Au Havre familial, dans la forêt des chemins pour ski de fond ou raquette sont tracés © Globe Reporters

En pleine forêt, bien loin de la route, un panneau rappelle qu’il n’y a pas si longtemps des familles vivaient sur place © Globe Reporters

Nature et solitude, de quoi se ressourcer avant le retour à Montréal © Globe Reporters

Le lac Beaupré, terminus de la balade. Un refuge sommaire permet de se reposer. © Globe Reporters

Ange-Aimée profite du séjour pour tester le ski hok, un ski entre le ski de fond et le ski de randonnée qui permet de s’enfoncer loin des pistes, au milieu des arbres © Globe Reporters

Après une journée de plein air, il est temps de terminer la préparation de la dinde qui a déjà cuit pendant 8h00 à feu doux © Globe Reporters

La dinde rejoint la tourtière qui est déjà au four © Globe Reporters

La tourtière achetée dans une boulangerie © Globe Reporters

Pour l’occasion, on partage un vin québécois et un vin italien © Globe Reporters

La dinde maison prête à être servie © Globe Reporters

La tourtière avant d’être partagée © Globe Reporters

Et pour finir, la bûche © Globe Reporters

Sources sonores

• Pouvez-vous vous présenter ?

• Quel est le plat traditionnel d’un repas de Noël au Québec ?

• Y a-t-il d’autres plats traditionnels ce soir-là ?

• En région, hors de Montréal, est-ce qu’on mange la même chose ?

• Qu’est-ce que vous préférez cuisiner ?

• Quel est le plat le plus difficile à préparer ?

• Est-ce qu’il est facile de trouver les ingrédients nécessaires ?

• Quels desserts sont typiques du temps des fêtes ?

• D’où viennent les traditions culinaires du Noël québécois ?

• Est-ce que vous utilisez du sirop d’érable dans vos préparations de Noël ? Si oui, lesquelles ?

• Avez-vous quelque chose à ajouter ?

• Michel, le conjoint, se rappelle de ses noëls enfant, dans sa région d’origine, l’Abitibi-Témiscamingue ?

• Oscar, le fils d’Ange-Aimée partage ses préférences ?